明廚亮灶，物聯(lián)時代的新餐飲

明廚亮灶項目是為了提升餐飲行業(yè)的食品安全與衛(wèi)生管理水平而設(shè)計的一項創(chuàng)新解決方案。在當(dāng)前社會對食品安全與衛(wèi)生要求越來越高的背景下，明廚亮灶項目旨在通過引入科技手段，提供透明、公正、可信的餐飲管理和監(jiān)督機制，以確保消費者在餐飲場所就餐時能夠了解到食品的加工過程、衛(wèi)生情況和質(zhì)量保障。

功能需求：

視頻監(jiān)控

• 實時監(jiān)控廚房和餐飲場所的視頻畫面，以確保食品加工過程的透明度。
• 提供高清視頻，能夠清晰展示廚師操作、食品加工過程等，讓消費者能夠清楚地觀察。
• 深度擴展情況下可以結(jié)合視覺分析、物聯(lián)傳感技術(shù)等來對鼠害、火災(zāi)等危害情況進(jìn)行預(yù)警。

實時傳輸和存儲

• 實時傳輸視頻監(jiān)控畫面，確保監(jiān)控畫面的及時性，消費者可以隨時觀看。
• 存儲視頻監(jiān)控數(shù)據(jù)，便于后期查詢和審查，管理層可以根據(jù)需要回放和分析視頻。

數(shù)據(jù)分析與報告

• 對監(jiān)控數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，提供關(guān)鍵指標(biāo)和統(tǒng)計報告，幫助餐飲場所了解運營情況。
• 根據(jù)監(jiān)控數(shù)據(jù)生成食品安全與衛(wèi)生評估報告，幫助餐飲場所發(fā)現(xiàn)潛在問題并及時改進(jìn)。

違規(guī)警示與預(yù)警

• 對異常行為和衛(wèi)生問題進(jìn)行自動識別和警示，例如未經(jīng)手部消毒直接接觸食材、食材過期等。
• 發(fā)出預(yù)警信息，及時通知相關(guān)人員，使其能夠迅速采取相應(yīng)措施進(jìn)行糾正。
• 深度擴展情況下可以結(jié)合視覺分析、物聯(lián)傳感技術(shù)等來對鼠害、火災(zāi)等危害情況進(jìn)行預(yù)警。

公眾端展示

• 通過公眾端應(yīng)用展示監(jiān)控畫面，讓消費者能夠?qū)崟r了解食品加工過程，增加消費者對餐飲場所的信任感。
• 提供消費者投訴和建議的渠道，使消費者能夠積極參與監(jiān)督與反饋。

在線評分與評論

• 提供在線評分和評論功能，允許消費者對餐飲場所進(jìn)行評價和留言。
• 消費者可以在公眾端應(yīng)用上對就餐體驗、食品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度等方面進(jìn)行評分，并留下評論和建議。
• 餐飲場所可以查看評分和評論，了解消費者的反饋和意見，以便及時改進(jìn)和提升服務(wù)質(zhì)量。
• 提供篩選和排序功能，讓消費者和其他用戶能夠根據(jù)評分和評論的內(nèi)容和權(quán)重進(jìn)行篩選和排序，以便更準(zhǔn)確地選擇餐飲場所。